Homemade pancake（附上食谱）

某天晚上跟大公主说明天早上不知要吃什么早餐，大公主很快就说不如做pancake吃吧！哈哈，想想下我也没做过pancake，就马上往厨房去把材料统统搬出来，搅拌面糊后收进冰箱，明天一早就可以煎来吃了。

                                           孩子们看到pancake，都迫不及待的抢着要吃呢！！！
                                         

美好的一天，来一份美好的早餐！！！哈哈哈，好有满足感哦！

Pancake

材料：

低筋面粉-160g+发粉-2 tsp（过筛）

牛奶-180ml，鸡蛋-1粒，油-1 tsb，盐-1/2 tsb，幼糖-20g

1）混合以上材料，置放30分钟。

2)用不粘锅煎（不用放油）。

3）放2汤匙混合料，看到表面出现凹洞翻面。

4）2面煎熟。

鲜蓝莓戚风蛋糕

看到Lim和Jess也做了这个食谱后，我也来跟风。。。一起做鲜蓝莓戚风蛋糕！

                               天空突然下起雨来，搞到我的照片拍出来也是暗暗的。。。

原来用新鲜蓝莓做出来的蛋糕没有我想象中的酸（我最怕酸的），蛋糕吃起来一点也不会酸哦！好吃。。。

黑芝麻巧克力豆戚风蛋糕

自从Lim送我黑芝麻巧克力戚风蛋糕后，一吃就爱上黑芝麻的味道了。向Lim询问了黑芝麻的食谱和黑芝麻粉品牌后，就去有机商店买了黑芝麻粉。回到家马上做了这个戚风蛋糕。

                                             一粒粒的是加了巧克力豆!

谢谢Lim的食谱！好吃！！！

巧克力香蕉蛋糕

这个食谱是参考了小本厨房实录的部落格做的。

我的蛋糕模也是用6吋，蛋糕一出炉美美的，以为成功了！哪知道倒扣放凉后就有点倒塌了，可能在蛋白霜打到不好。

                                                  切片后的巧克力香蕉蛋糕

再来配一杯黑咖啡！赞哦！

汆烫菜心

一个普通汆烫菜心，可是好吃。也是我的拿手好菜！

咸鱼花南煲（附上食谱）

这道菜肴每次出街必定会指定叫的其中一道，皆因我们一家人都喜欢吃有好送饭！可是，我们也不是每次都会出去吃，而且也不便宜。为了不让家人失望，就把这道咸鱼花南煲给学了起来。

为了煮这道菜肴，还特地买了梅香咸鱼。一煮好了咸鱼花南煲，个个都盛好饭等着吃呢！真的好吃到个个都加饭。。。哈哈哈！

开饭咯！

材料：

1大匙油，50g咸鱼，切粒

5条辣椒干，切成3cm长段

15片姜，1粒洋葱，切片

300g花肉，切薄片，1大匙油

3颗青葱，切3cm长

调味料：

1/2大匙生抽，1小匙糖

1小匙蚝油，1小匙黑酱油

1大匙绍兴酒，100ml水

做法：

1.烧热1大匙油，用小火爆香咸鱼和辣椒干。

2.加入姜片，洋葱和花肉拌炒均匀，加入调味料焖3分钟至肉软。

3.烧热clay pot，加入1大匙油和青葱段，然后将焖好的花肉倒入并加入1大匙绍兴酒，盖上，再焗煮上1-2分钟至香便可上桌。

Tips：

1.买回来的花肉在切之前，放进冰箱里稍微冷冻至硬，再取出切薄片，就容易多了。

2.用梅香咸鱼，会比较好吃。

香草牛奶戚风蛋糕

也是参考了Carol老师的香草牛奶戚风蛋糕食谱。我是用了香草莢来做这个7风。蛋糕很好吃，唯一的是香草莢放不够，不然的话，一定很香。

香草牛奶戚風蛋糕


8吋中空模一個


材料:

麵糊部份:

蛋黃5個,沙拉油(任何植物油)60g,牛奶90g,

低筋麵粉120g,細砂糖30g,香草莢1/3根



蛋白霜部份:

蛋白6個,檸檬汁1/2大匙(7.5cc),細砂糖60g



事先準備工作:

1.所有材料量秤好,(雞蛋必須是冰的)

2.香草莢橫剖,用小刀將其中的黑色香草仔刮下來

3.將香草莢及黑色香草仔放入牛奶中混合均勻,用小火煮沸

(煮好後將香草莢撈起然後放涼備用)

4.雞蛋將蛋黃蛋白分開(蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂)

5.低粉用濾網過篩

6.烤箱打開預熱至160度c


步驟:


1.將蛋黃+ 細砂糖用打蛋器攪拌均勻

2.再將沙拉油加入攪拌均勻

3.再將過篩好的粉類及牛奶分2次交錯混入攪拌均勻成為無粉粒的麵糊

4.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁及細砂糖(分2次加入)

打成尾端挺立的蛋白霜(乾性發泡)

5.挖一大匙蛋白霜混入香草蛋黃麵糊中用橡皮括刀延著盆邊翻轉及劃圈

圈的方式攪拌均勻

6.然後再將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻


7.將攪拌均勻的麵糊倒入8吋中空模中

8.將麵糊表面用橡皮刮刀抹平整


9.進爐前在桌上敲幾下敲出較大的氣泡,放入已經預熱到160度C的烤

箱中烘烤50分鐘 (用竹籤插入中心沒有沾粘就可以出爐,若有沾黏再

烤5-10分鐘)

10.出爐後馬上倒扣在酒瓶上放涼

11.完全涼透後用扁平小刀延著邊緣括一圈脫模,中央部位及底部也用小

刀貼著括一圈脫模

補充:


如果沒有香草莢

就用香草精1/2茶匙(直接加入到麵糊中)

或是香草粉1/2茶匙(與低粉混合均勻過篩後加入到麵糊中)