起士条面包（冷藏液种）

把剩下的冷藏液种做了这款起士条面包，食谱也是取自（面包教室~5度C冰种的美味）。

这款面包体没什么味道，只是靠表面的mozerella cheese提味，原食谱是没有添加糖分，我而外添加了细砂糖40g，可是hor。。。面包还是没什么味道？？？我还撒了些parmesan cheese在表面。。。

下次再做的话，mozerella cheese一定要放得够够。。。

那样吃起来才过瘾！！！

材料：

A。高筋面粉-350g，新鲜酵母15g（我放instant yeast-6g），盐-6g，全蛋-1个，奶油-50g，鲜奶-75g，冷藏液种-300g

B。mozerella cheese-适量，dried parsley-少许

制作过程：

1.将所有材料A一起搅拌至完全成阶段后，松弛20分钟。

3.面团擀开后卷起成25公分之长条形。

4.发酵至2倍大时，表面刷上全蛋液，撒上mozerella cheese。

5.以上火210C/下火180C，烤约13分钟。

6.烤好后，表面撒上dried parsley。

马铃薯咖哩面包（冷藏液种）

再次打了冷藏液种，喜欢冷藏液种做出来的面包。。面包体柔软加弹性，是我喜欢吃的面包。

这次是自己炒的简单咖哩马铃薯做内陷，简单而来又好吃！哈哈哈。。。

可惜的是。。。蛋液刷的好丑哦！！！

食谱是取自（面包教室5度C冰种的美味）

卡士达花生酱面包

食谱取自Lim Ps

卡士达花生酱

材料：

(A)：鸡蛋1个，细砂糖20g

(B)：牛奶130g，低粉（过筛）10g

(C)：奶油5g，

(D)：花生酱适量



做法：

#1。把材料A用打蛋器混合搅拌均匀。

#2。把材料B混合搅拌均匀。

#3。把做法2加入做法1，放上瓦斯炉用小火煮开。

#4。一边煮一边不停的搅拌以免结块/焦黑。

#5。煮至呈漩涡状即可离火，把奶油加入搅拌均匀。

#6。把适量花生酱加入拌均匀。

#7。放冰箱冷藏，备用。


超软马铃薯泥面包体

材料：

高粉250g，细砂糖50g，盐1/2tsp，速发酵母1tsp，奶粉1Tbsp，

鸡蛋1颗，马铃薯泥55g，冷水80g，奶油20~25g

做法：

#1。全部材料放入搅拌机内搅拌（除了奶油）。

#2。搅拌成团后加入奶油搅拌至完全扩展（有薄膜）。

#3。把面团放入一个抹了油的钢盘内覆盖保鲜膜做第1次60分钟发酵。

#4。发酵完成后把面团取出平均分割12等分，滚圆松弛30分钟。

#5。把面团擀成圆薄片，包入卡士达花生酱馅。

#6。收口包紧，放入纸杯模中做第2次30分钟发酵。

#7。发酵完成后，表面刷上蛋液。

#8。放入已预热180度C烤箱烤20分钟。

#9。出炉后，可以在面包表面刷上淡淡的奶油（随意）。

辣味tuna沙拉面包

那天做了冷藏液种tuna面包后，大公主就吵我再做tuna面包给她。可是冰箱里的冷藏液种已经用完了，开始做冷藏液种也来不极了。

后来，想想carol的（烘培新手必备的第二本书）里头也有tuna面包食谱（直接法）。二话不说，马上开工作tuna面包。

                                     面团准备要送进烤箱烤咯！

好喜欢看到这样的造型，LOVE型，美美的！！！哈哈哈

里面的组织还可以吧！

取自Carol 的第二本烘焙新书

【直接法】

份量～8个

【A.鲔鱼沙拉酱 】

鲔鱼罐头-1/2 罐， 洋葱-1/4个，鸡蛋-2个（水煮蛋切小块）

美乃滋适量， 黑胡椒粉，盐各适量。

*将所有材料放入盆中搅拌均匀备用 。

 

【B面包面团材料】

高筋面粉-270g, 低筋面粉-30g, 酵母-1/2tsp, 鸡蛋-1个(约50g)

细砂糖-30g, 盐-1/8tsp, 牛奶-150g, 无盐奶油-30g

【C表面装饰】

全蛋液，干燥巴西利各适量

做法：

*一般面包作法。

*基本发酵60分钟。

*分割成8个（约70g) 滚圆松弛15分钟

*最后发酵至双倍大（50-60分钟）

*发好前8-10分钟，预热烤炉170度。

*进烤箱前将.适量鲔鱼沙拉酱铺放在面包中间，刷上一层蛋液。

*烤170度18-20分钟

*面包烤好后，移到钢架上放凉。

Tuna面包（冷藏液种）

终于做了这个在面子书闻名一阵子的冷藏液种面包。做这个面包之前都很担心。。。失败！面包在整形时非常的沾手，要一直不断的用手粉来操作，连搓圆也非常的难，很气！很气！心想要把面团喂Mr.Bin的，可是，那么一丢不是很浪费我的冷藏液种和我的主面团吗？还是很努力的把所有的面团给搓圆。。。

还好终于搞定了所有的面团，送进烤箱。出来的效果很不错，面团很柔软，好吃，我喜欢吃柔软的面包！刚好家公家婆他们来我家，拿了几个给他们吃，大家都说面包体很好吃。。。

还好没让我希望和白费功夫！！！

奶油苹果捲

又是面包？？？希望姐妹们看了不会“闷”哦！没法子，面包是我家人每一天不可缺少的早餐。这个也是carol的食谱哦！

虽然说奶油苹果捲，可是吃不出来苹果的香味，只是有蜜糖的味道而已。不知是不是我的苹果不够香？？？

跟你说hor,我们还把面包切开，搽上peanut butter jam，好好吃哦！！！

当天这款面包就给我们一家人sapu玩了，哈哈哈！

蔓越莓奶酥面包

蜘蛛网铺满了我的家了，赶紧打扫干净先。不然姐妹们来坐坐，没干净的地方招待呢！！！哈哈哈

最近真的很懒惰，没精神玩烘培，连晚餐都打包，不知怎么了老是整个人没精神。。。：（

连忙把部落格更新，作品也是早期的。

这个作品也是carol的食谱，面包体柔软加上奶酥的香味，不错的面包！

唯一是包馅料，功夫不到家，烘烤时，馅料全都流了出来。。。

面包。。。面包。。。我爱面包！！！

再次打了基本甜面团，做了3个造型的面包。

终于把躺在冰箱里的红豆沙给用完了。。。哈哈！

姐妹们，喜欢哪个面包，请自便吧！！！

红豆沙及热狗起司面包

这次的面团是使用了星厨房的基本甜面团做的面包，面包好柔软，很感谢星厨房提供的食谱！

                                                             红豆沙陷料～

热狗起司面包

红豆沙面包

其实这个面包以前就做过了，只不过造型过不了我自己，所以就没post上来！这次败了孟老师的《100道面包》书后，终于造型这方面还可以出得“大厅”！瓦咔咔卡

这个面包出炉之后，我就迫不及待的吃了一个。虽然是直接发，可是面包好松软哦，配上红豆沙跟加好吃！你们认为呢？

起司火腿面包

哈哈！又是Carol的食谱！这次参考了咸口味的面包，做了这个起司火腿面包。面包体本身没什么味道，只靠起司来提味。所以，我觉得起司放的多也没关系！

蜂蜜马铃薯面包

最近真的很忙，忙着帮LG做帐，忙着帮你女儿温习功课（要考试）。还好现在帐也完成，女儿也考完试了，可以做我喜欢的做东西了（烘培）。。。

这个面包也是参考了carol的第二本书，应carol老师所说，面团松软QQ有弹性，面团添加了天然的乳化剂（马铃薯）可使面包的口感完全提升了。

虽然面团在操作时有些黏手，可是影响不大。整形时手上沾些橄榄油或者高筋面粉就可以了。

面包松软好吃，只不过表面的奶油放得不够，没什么味道。

我会在做第二次的！！！

鲜奶油面包

买了一盒动物性鲜奶油，剩很多还躺在冰箱呢。。。开封了的动物性奶油要马上用完，不然就会坏掉。就找找食谱看还可以做些什么？好吧，就做这个奶油面包。。。

 

刚刚出炉的奶油面包。。。

还不错吧！！！

Custard班兰面包

这是The Kitchen 70’s的食谱，第一次自己煮custard，真的手忙脚乱。人终有第一次的。。。哈哈哈

面包出炉时真的好香，有pandan和custard的香味。。。

每次做面包造型都好难看哦！！！

豆沙面包和咖喱马铃薯面包

这个食谱是ohbin家的甜面团直接法。

这次做了自己煮的咖喱马铃薯和在烘培料店买的豆沙馅料。

你们喜欢吃哪一个馅料呢？

Pandan柔软葡萄干面包

好久没做吐司了,昨天下午在依比家看到这个pandan柔软葡萄干吐司，看看材料我全都有哦！二话不说，马上把材料统统拿出来，量好了材料就放进面包机代劳。在等3个小时多就有pandan面包吃了。

刚刚出炉的吐司！

                                                          再来一张近照。。。

 终于等到面包出炉了。放冷后，迫不及待把面包给切片。面包切片器是托茄子买的，终于可以派上用场了。哈哈。。。终于可以把整个吐司厚薄均匀地切片了。谢谢你！茄子。

面包有香香的pandan味，好吃！！！食谱里是有加葡萄干，因我家人不喜欢吃葡萄干，所以这个我没放。面包放到第二天还是柔软哦！