辣味tuna沙拉面包

那天做了冷藏液种tuna面包后，大公主就吵我再做tuna面包给她。可是冰箱里的冷藏液种已经用完了，开始做冷藏液种也来不极了。

后来，想想carol的（烘培新手必备的第二本书）里头也有tuna面包食谱（直接法）。二话不说，马上开工作tuna面包。

                                     面团准备要送进烤箱烤咯！

好喜欢看到这样的造型，LOVE型，美美的！！！哈哈哈

里面的组织还可以吧！

取自Carol 的第二本烘焙新书

【直接法】

份量～8个

【A.鲔鱼沙拉酱 】

鲔鱼罐头-1/2 罐， 洋葱-1/4个，鸡蛋-2个（水煮蛋切小块）

美乃滋适量， 黑胡椒粉，盐各适量。

*将所有材料放入盆中搅拌均匀备用 。

 

【B面包面团材料】

高筋面粉-270g, 低筋面粉-30g, 酵母-1/2tsp, 鸡蛋-1个(约50g)

细砂糖-30g, 盐-1/8tsp, 牛奶-150g, 无盐奶油-30g

【C表面装饰】

全蛋液，干燥巴西利各适量

做法：

*一般面包作法。

*基本发酵60分钟。

*分割成8个（约70g) 滚圆松弛15分钟

*最后发酵至双倍大（50-60分钟）

*发好前8-10分钟，预热烤炉170度。

*进烤箱前将.适量鲔鱼沙拉酱铺放在面包中间，刷上一层蛋液。

*烤170度18-20分钟

*面包烤好后，移到钢架上放凉。

烫面香橙巧克力戚风蛋糕

这个是从annann家（人生加油站）那里的来得！

人家annann家的巧克力纹美美的，我的只有一条线而已。。。

不过，蛋糕好松软好好吃哦！！！

 

 

 

食谱：


蛋黃 ~ 6个

鲜橙汁 ~ 132g

玉米油 ~ 60g

自发面粉 ~ 110g

橙皮茸 ~ 2汤匙



蛋白 ~ 6个

砂糖 ~ 100g



可可粉 2茶匙

温水 1茶匙

(可可粉加温水搅拌均匀成可可糊)



做法：

1。把鲜橙汁和玉米油加熱，乘熱加入筛過的自发麵粉，搅拌均勻，再慢慢加入蛋黃，搅拌均勻，再加入橙皮茸。

2。蛋白打至湿性发泡。

3。把蛋白霜分三次加入香橙蛋黃面糊里，搅拌均勻。

4。取3汤匙面糊拌入可可糊。

5。把一半的香橙面糊倒入模里面，然后倒入可可面糊，再把其余的香橙面糊倒入。

6。以160度烘烤35分钟。

巧克力戚风蛋糕 Chocolate Chiffon Cake

最近真的很懒惰跟新部落格，作品天天都有，相片也已经upload好几张了，可是文章就想了好久都写不出一个字来，头脑一片空白。本来想好了文章，就是给2个小瓜捣蛋，每次和我抢电脑玩。。。

程她们2给还在睡觉，lalalam跟新先！

今天这个食谱是参考了Kevin Chai 的（戚风蛋糕出炉了）里的其中一7风。

口感和食谱我也不多说也不放上来了，相信每个姐妹家都有Kevin Chai这本书吧！如果那位姐妹想要食谱的话，就留言给我吧！

蔓越莓磅蛋糕

材料：
黄油100g、细砂糖70g、鸡蛋2个、低粉100g、盐2g、泡打粉1/2小匙、蔓越莓干80g
做法：
1、黄油室温软化，用电动打蛋器打匀。

2、加细砂糖打至发白，呈羽毛状。

3、分次加入打匀的全蛋液。

4、筛入低粉和泡打粉拌匀。

5、拌匀后加入蔓越莓干拌匀即可。

6、倒入提前铺好油纸的的模具中。

7、烤箱预热180度，中层上下火，约30分钟。（烤八分钟后，表面结皮时取出用刀划一道，有裂口更好看）

杏仁巧克力小蛋糕

这个食谱是从e起打开幸福滋味家抄来的，谢谢shirley无私的分享！

出来的成品我好满意，还为这个小蛋糕拍上几张照片作为纪念！！！

                      小蛋糕纸杯和后面的摆设品还蛮搭的..哈哈哈！

蛋糕口感松松软软的，好吃！

材料和做法：

125克牛油+80克幼糖搅拌至松发，逐粒加入2个A鸡蛋拌

匀成糊状，慢慢加入110克自发面粉拌匀，加入30克鲜奶油拌匀，

最后加入30克杏仁和巧克力粒拌均匀，把面糊装入挤花袋里，

挤到纸杯中。表面我多撒上杏仁片和巧克力粒。
 
我用170度，烤25分钟。

Tuna面包（冷藏液种）

终于做了这个在面子书闻名一阵子的冷藏液种面包。做这个面包之前都很担心。。。失败！面包在整形时非常的沾手，要一直不断的用手粉来操作，连搓圆也非常的难，很气！很气！心想要把面团喂Mr.Bin的，可是，那么一丢不是很浪费我的冷藏液种和我的主面团吗？还是很努力的把所有的面团给搓圆。。。

还好终于搞定了所有的面团，送进烤箱。出来的效果很不错，面团很柔软，好吃，我喜欢吃柔软的面包！刚好家公家婆他们来我家，拿了几个给他们吃，大家都说面包体很好吃。。。

还好没让我希望和白费功夫！！！

牛油蛋糕

好久都没为做牛油蛋糕了，这次应LG的要求，就做了这个牛油蛋糕。我很少做类似的牛油蛋糕，因为吃多会肥叻!这次用了FB里的kuan cooking的食谱，也买了一块SCS这个重口味的牛油来做这款牛油蛋糕。

这次也特地的败了一个8寸四方模回来做蛋糕。。。

这个牛油蛋糕好好吃，蛋糕体很松软，重重牛油味的香味，赞！！！

牛油蛋糕

材料：

牛油-250g

sugar-200g

鸡蛋-4个

浓橙汁-2 tbsp（这个我没放）

自发面粉-250g

杏仁粉-30g（这个我没放）

发粉-1/2 tsp

做法：

1）自发面粉，杏仁粉，发粉一起筛过。

2）butter，sugar打至松发。

3）加入鸡蛋，一次一个拌至面糊轻及浓稠。

4）交替加入粉和橙汁。

5）将面糊倒入已铺上就纸的模里（9寸）。

6）160度，烤55-60分钟。