MY SWEET FAMILY

Tuesday, 16 August 2011

双色燕菜

这个燕菜食谱是取自annann(人生加油站)家的食谱。这个食谱糖分做出来会有点甜,如果哪位姐妹们接受不到甜的话,就要把糖分减少咯!

第一次尝试做了这个双色燕菜,红色素下手太重了,出来的成品比较鲜艳了许多。

下次做的话,会尝试放别的颜色。



                                          炎热的天气,来一块冰冷的燕菜是最好不过得了! :)


 

食谱取自:人生加油站(annann)


白色部分:
燕菜粉 ~ 12.5g (半包)

糖 ~ 200g

盐 ~ 少许

水 ~ 900ml

班兰叶 ~ 2片

浓椰浆 ~ 350ml



紫色部分 我用红色素)

燕菜粉 ~ 12.5g (半包)

糖 ~ 200g

水 ~ 1250ml

班兰叶 ~ 2片

紫色素 ~ 少许(我用红色素)



做法:

1。分别用两个锅。

2。白色的部分除了浓椰浆,全部放入锅内用小火煮沸,然后才加入椰浆,搅匀就要熄火。

(椰浆不可以煮太久,不然会出油,弄出来的白色燕菜会出现两层-椰油会在上层)

3。蓝色的部分也一样煮至沸,然后上入蓝色素搅拌均匀。

4。在一个30cm X 25cm 的长盘里倒入一层白色(约450ml)的白燕菜。

5。等到稍微凝固时,慢慢从盘边倒入同等分量(约450ml)的篮色燕菜。

6。放入冰箱冷藏即可。



小小心得:

1。可以把盘子浸放在加了冰块的冷水里,让燕菜更快凝固。

2。在倒入另一层燕菜时,如直接倒入可能会弄破下一层的燕菜,annann是用一把汤匙放靠近稍微凝固的燕菜上(只是靠近不是放在燕菜上面哦)然后把杯里的燕菜水轻轻地倒在汤匙上,让它慢慢流入稍微凝固的燕菜上。

3。间中每隔5分钟都稍微用汤匙搅拌在锅里还剩下的燕菜水,以防锅里的燕菜凝固。

 

3 comments:

淇淇 said...

上次,我也是做coffee的味道,
可是,很多工,
也很久没做了!

你的红色很鲜艳啊!

ariescovis said...

颜色很美,我啊喜欢~

fannytam said...

淇淇:coffe味道我还没做过,这个菜燕也是我第一次做的。coffe味道你有recipe吗?可以给我吗?

我的红色素下手太重了,所以鲜艳咯!呵呵呵



靓师奶:你也喜欢这个鲜艳的颜色啊?我也是哦!