MY SWEET FAMILY

Tuesday 19 April 2011

咸鱼花南煲(附上食谱)

这道菜肴每次出街必定会指定叫的其中一道,皆因我们一家人都喜欢吃有好送饭!可是,我们也不是每次都会出去吃,而且也不便宜。为了不让家人失望,就把这道咸鱼花南煲给学了起来。
为了煮这道菜肴,还特地买了梅香咸鱼。一煮好了咸鱼花南煲,个个都盛好饭等着吃呢!真的好吃到个个都加饭。。。哈哈哈!
开饭咯!

材料:

1大匙油,50g咸鱼,切粒
5条辣椒干,切成3cm长段
15片姜,1粒洋葱,切片
300g花肉,切薄片,1大匙油
3颗青葱,切3cm长

调味料:

1/2大匙生抽,1小匙糖
1小匙蚝油,1小匙黑酱油
1大匙绍兴酒,100ml水

做法:

1.烧热1大匙油,用小火爆香咸鱼和辣椒干。
2.加入姜片,洋葱和花肉拌炒均匀,加入调味料焖3分钟至肉软。
3.烧热clay pot,加入1大匙油和青葱段,然后将焖好的花肉倒入并加入1大匙绍兴酒,盖上,再焗煮上1-2分钟至香便可上桌。

Tips:

1.买回来的花肉在切之前,放进冰箱里稍微冷冻至硬,再取出切薄片,就容易多了。
2.用梅香咸鱼,会比较好吃。