MY SWEET FAMILY

Tuesday 27 September 2011

再战。。。烫面班兰戚风蛋糕

这是旧作,还有很多的文章还没一一的补上。。。还真是慢到。。。
在多个星期佣人就要回kampung了,到时上网的次数真的会少之又少了。。。可能烘培也会减少了许多!

不罗嗦,上照片咯。。。














Wednesday 21 September 2011

布丁奶油面包+香肠面包(烫种)

翻开了Alex Goh 老师的(烫出面包香),试过直接法和冷藏液种,还没试过烫种,就来玩玩烫种吧!!!

搅拌了烫种,放进冰箱冷藏最少12小时。第二天把烫种加入主面团搅拌成基本甜面包团,分割成所需的重量,搓圆,松弛10分钟,包入所喜爱的馅料。

这次做的是橄榄型,上面的是卡士达馅。第一次用星型花嘴做挤花,手忙脚乱,挤的乱七八糟。。。有待改进!

面包体好松软加上很香又好吃的卡士达馅。。。赞!我还特地把面包收到第三天,好柔软哦!
 
 
 
 
 
怕她们不吃卡士达馅,我另外做了三个热狗面包给女儿们。




Tuesday 20 September 2011

咖啡核桃蛋糕卷

哈哈哈。。。说要休息不在做蛋糕卷,可是手痒痒又翻开蛋糕卷这本书。。。

没关系,再来挑战卷蛋糕吧!!!哇咔咔卡

                           唉,还是老样子,没进步到。。。管它,好吃就是啦!!


Sunday 18 September 2011

可可杏仁蛋糕卷

这次的蛋糕卷可说是一半失败一半成功。。。

怎么说呢???我的蛋糕体烤好后,装饰面糊竟然粘着蛋糕纸。。。呜呜呜!还好蛋糕体没受到影响。



蛋糕卷还是卷到很难看,看来要休息一段时间不做(蛋糕卷)了。
食谱取之孟老师(美味蛋糕卷)

Tuesday 13 September 2011

可可木材蛋糕卷

又是蛋糕卷,希望姐妹们看了不会“显”哦!没办法。。。卷上瘾了。。。哈哈哈!
做了几款蛋糕卷,在卷蛋糕这方面还是不上手。。。

这次的蛋糕卷给我卷到丑死了。。。。

不过,味道棒极了!



同样的,食谱还是来自孟老师的(美味蛋糕卷)

Friday 2 September 2011

咖啡巧克力牛油蛋糕

厨房烤炉休息了几天,是时候开炉了。想吃重口味的蛋糕,就来这款咖啡巧克力牛油蛋糕吧!

食谱是很早在Jane's Corner家抄下的,现在才要动手做。。。




                                                这个牛油蛋糕会让你吃了一片接一片的哦!
蛋糕好好吃哦!很松软。。。



                                                     谢谢Jane分享那么棒的食谱!

材料:

 
(A) 250克 牛油,150克 细纱糖 (我用180克牛油,70克白兰他)

(B) 4个蛋

(C) 250克 面粉,2小匙双倍发粉

(D) 4大匙鲜奶,1小匙云尼拉

(E) 1大匙可可粉,1小匙咖啡精,3大匙热水搅匀


做法:

 
1。把(A)以慢速拌打均匀,再用中速拌打至松发。加入第一粒蛋,拌匀。

2。每加一粒蛋必须打至完全均匀,继续拌打成光滑的奶油状。

3。分3次加入(C),慢速拌匀。

4。最后加入(D), 拌匀。

5。留1/4面糊,加入(E),拌均匀。

6。把一半的面糊(4)倒入铺上油纸的22cm方盘中,抹平。

7。再把可可面糊倒上,抹平。

8。最后,把剩余的奶油面糊倒上,抹平。

9。用180度烤约45分钟即可。