MY SWEET FAMILY

Tuesday 12 April 2011

咸鱼蒸鸡

参考了(蒸有趣味)食谱书,做了这个咸鱼蒸鸡。很好吃又好送饭!


咸鱼蒸鸡


材料:

500克-马来鸡(剁块)
10克-姜丝
80克-咸鱼肉(切丝)
50毫升-清水
1tsp-炸葱油

1tbsp-绍兴酒(后加)

调味料:

1tsp-酱油
1tsp-蚝油
1/2tsp-糖
1/2tsp-麻油
1/2tsp-胡椒粉
1tsp-薯粉

做法:

1.将马来鸡肉加入所有材料及调味料拌均匀,上盘。

2.盛入预热蒸炉以大火蒸20-25分钟至熟,取出,撒上绍兴酒,即可食用。

龙眼黑豆乌鸡汤

食谱是取自张添来的《汤滋味》中式汤品里的其中一个食谱。照片拍到有些模糊,不知是不是我的相机要进仓了。老是拍不到我要的效果。。。
热呼呼的汤,好好喝!

 
 
 龙眼黑豆乌鸡汤 
 
4人份 
 
材料: 
 
龙眼干-20克
黑豆,洗净-300克
乌鸡,洗净,切成4块-1只
甘草-3片
姜-2片
水-2-2.5公升
盐 
 
做法:
 
1.将黑豆放入dry wok(sorry找不到那个字)以小火炒至香和豆壳裂开。搁置待用。
2.龙眼干和甘草洗净。
3.将水倒入汤wok煮滚,加入所有材料。
4.以小火煮2至3小时。以盐调味即可。


乌鸡含有较少脂肪,有助于补血,活气,滋阴和增强肾脏。甘草能强化骨骼,驻进肌肉生长,健身和排毒。