MY SWEET FAMILY

Thursday 11 August 2011

起士条面包(冷藏液种)

把剩下的冷藏液种做了这款起士条面包,食谱也是取自(面包教室~5度C冰种的美味)。

这款面包体没什么味道,只是靠表面的mozerella cheese提味,原食谱是没有添加糖分,我而外添加了细砂糖40g,可是hor。。。面包还是没什么味道???我还撒了些parmesan cheese在表面。。。

下次再做的话,mozerella cheese一定要放得够够。。。

那样吃起来才过瘾!!!





材料:
A。高筋面粉-350g,新鲜酵母15g(我放instant yeast-6g),盐-6g,全蛋-1个,奶油-50g,鲜奶-75g,冷藏液种-300g

B。mozerella cheese-适量,dried parsley-少许

制作过程:
1.将所有材料A一起搅拌至完全成阶段后,松弛20分钟。
3.面团擀开后卷起成25公分之长条形。
4.发酵至2倍大时,表面刷上全蛋液,撒上mozerella cheese。
5.以上火210C/下火180C,烤约13分钟。
6.烤好后,表面撒上dried parsley。