MY SWEET FAMILY

Thursday 28 October 2010

Chicken Vindaloo

 这道chicken vindaloo是昨天的晚餐,顺便在炒一盘青菜,晚餐就“搞定”了。
 这道chicken vindaloo是Ohbin家的食谱,好吃又下饭。我家大小姐一边吃一边喊“好吃,好吃”。哈哈哈
还有,这个chicken vindaloo是没有加椰浆的噢!

Monday 25 October 2010

香蕉核桃马芬

又是香蕉。。。没办法咯!上次的香蕉做了香蕉威风,以为可以休息烘培然后陪女儿温习功课 ,因考试要到了。哪知道家公又拿了一束香蕉来我家。。。晕!!!
还好剩下2条还是给我“消灭”掉了。。。哈哈哈

这个马芬食谱是原自孟老师的100道小蛋糕。这本书是我去台湾时买的,买回来就被我收进书橱了。到现在才开始做孟老师的小蛋糕。
这个马芬的口感比较结实,吃一粒就饱了。味道挺好得!

Wednesday 20 October 2010

香蕉威风蛋糕

又做威风了,没办法。家里买了香蕉,吃乘3条就没人消灭它了。唯有拿来做蛋糕咯!

 原来香蕉威风蛋糕从来没有出现过在我家的。哎,真是的!!!不知道为何这次会想到拿来做香蕉威风蛋糕。。。

这个食谱是取自蔡高普(威风蛋糕出炉了)。蛋糕放凉后,就空手脱模。那知道这次脱模脱得好丑哦!哎,看来要天天做蛋糕才行。有乘的蛋糕糊就做成杯子威风蛋糕,蛋糕很好吃哦。。。很松软哦。。。我自己都吞了3片都不觉得饱噢!

Friday 15 October 2010

松软南瓜面包



冰箱还乘下半粒的南瓜,眼看就要坏了,就快快拿来做我想做的南瓜面包。必经还没试过吃和做南瓜系列的作品。这个食谱是取自annann人生加油站家拿的。很好吃,第二天还软哦!







材料:
高筋面粉 ~ 300g

普通面粉 ~ 75g

牛奶 ~ 60g

速酵母 ~ 2tsp


细糖 ~ 45g

南瓜泥 ~ 200g

奶油 ~ 50g


做法:

1. 除了奶油外,所有材料放入面包搅拌机搅拌成团。

2.加入奶油揉成光滑面团。

3.初步发酵45分钟,分割(每个55g)并滚圆松弛10分钟。

4.包入馅料,整形。

5.最后发酵45分钟。

6.涂上蛋液,放入预热烤箱150°,12分 钟。

Thursday 14 October 2010

星厨房的marble cake



其实这个蛋糕已经做好几次了,味道很好吃!以前好多的作品都没有拍照留念,佳因还没有自己的部落格,蛋糕一出炉马上吃掉就算了。
现在有了部落格,蛋糕一出炉就快快拍照做个纪念 。。。嘻嘻嘻 :)
这个食谱是从星厨房copy过来的,希望星不要介意哦!



材料A:


牛油 130 克

糖粉 60 克

幼糖 20 克

鸡蛋 2 个

特幼粉 125 克

发粉 1 小匙



材料B:

可可粉 10 克

牛油 5 克

鲜奶 25 克

*牛油及可可粉搅拌均匀后,拌入鲜奶,备用



牛油,糖粉及幼糖一起打发。

加入鸡蛋(一次一个)继续打发。

筛入特幼粉及发粉,拌匀。

将三分之一的面糊与材料B一起搅拌均匀,做成可可面糊。

原味面糊倒入已铺上烤纸的烤盘内,然后不规则的将可可面糊倒在表面。

用刀子划出云石图案。

预热烤箱150度,烘烤30分钟。

Sunday 10 October 2010

菠菜豆沙面包





最近为了新家的装修跑来跑去,好累,好烦。。。。

除了早午会做一些简餐,晚餐打多数都会是外食,都很少下厨了。

本来烘培要暂时休息一段日子,可是看到网友们一个个都有新的作品,看得我心痒痒得。

菠菜豆沙面包是我waiting list里接下来的作品,菠菜都已经躺在冰箱有一个星期多了,在不做的活,菠菜就要坏掉了。


这个星期六下午还有时间,就马上动手做面包,明天早餐就有得吃了。

食谱是取自孟老师的100道面包。

Monday 4 October 2010

香蕉面包

 

面包是在星期六做的,一煮好鸡肉干贝粥,就开始打面团。1个小时多面团就完成了,开始做造型。哇,面团分割出来都有15份,好多哦!我做了10份香蕉,5份肉松。那么多的面包“有排吃”。。。

有没有发觉到我的面包表面有点亮亮呢?那天请教siewchin为何她的面包粒粒都亮晶晶的?她说面包出炉就马上抹上牛油。。。

这个食谱是取自Alex Goh (汤出面包香),Alex Goh师傅也有提到面包出炉后马上抹搽上牛油或糖浆,可使面包看起来较鲜艳光亮和富有食欲感,那么你们有没有那种食欲感呢?哇咔咔卡。。。

面包出炉了,待凉后就立刻试吃一粒,面包好柔软哦!

Saturday 2 October 2010

鸡腿肉干贝粥

前几天去巴刹看到马来鸡腿好美,就买了2个回家,打算拿来煮粥给孩子们吃。这几天吃了很heavy的食物,清一清肠胃。鸡骨拿来熬汤,下几粒的干贝,在下鸡肉,少许盐,这样又是一碗香喷喷的粥了。午餐就这样搞定了。。。