香橙戚风蛋糕（附上食谱）

Carol烘培新手必备的第一本书，做了这个香橙戚风蛋糕。材料中使用了在来米粉（粘米粉），蛋糕组织松软又可口，又有弹性！好好吃哦！

气死我!相机又拍到”mongchacha”。看是时候要A下我的LG换一架相机给我了！（有借口败家了）哇咔咔卡。。。

香橙戚风蛋糕

材料：

A。面糊

。蛋黄-5个

。细砂糖-10g

。橄榄油-40g

。低筋面粉-60g

。在来米粉-30g

。柳橙汁-50cc

。蜜渍橙皮-60g

B。蛋白霜

。蛋白-5个

。柠檬汁-1t

。细砂糖-50g

做法：

1）蛋黄加细砂糖用打蛋器搅拌均匀。

2）将橄榄油加入搅拌均匀。

3）筛好的粉类及柳橙汁，分2次交错混入搅拌均匀。

4）将蜜渍橙皮加入。

5）（B)打成尾端挺立的蛋白霜。

6）挖1/3蛋白霜混入蛋黄糊中，搅拌均匀。

7）拌匀的面糊倒入其余的蛋白霜中混合均匀。

8）面糊倒入摸中，抹平整。

9）烘烤前敲出大气泡，160度，烤50分钟，倒扣。