卡士达花生酱面包

食谱取自Lim Ps

卡士达花生酱

材料：

(A)：鸡蛋1个，细砂糖20g

(B)：牛奶130g，低粉（过筛）10g

(C)：奶油5g，

(D)：花生酱适量



做法：

#1。把材料A用打蛋器混合搅拌均匀。

#2。把材料B混合搅拌均匀。

#3。把做法2加入做法1，放上瓦斯炉用小火煮开。

#4。一边煮一边不停的搅拌以免结块/焦黑。

#5。煮至呈漩涡状即可离火，把奶油加入搅拌均匀。

#6。把适量花生酱加入拌均匀。

#7。放冰箱冷藏，备用。


超软马铃薯泥面包体

材料：

高粉250g，细砂糖50g，盐1/2tsp，速发酵母1tsp，奶粉1Tbsp，

鸡蛋1颗，马铃薯泥55g，冷水80g，奶油20~25g

做法：

#1。全部材料放入搅拌机内搅拌（除了奶油）。

#2。搅拌成团后加入奶油搅拌至完全扩展（有薄膜）。

#3。把面团放入一个抹了油的钢盘内覆盖保鲜膜做第1次60分钟发酵。

#4。发酵完成后把面团取出平均分割12等分，滚圆松弛30分钟。

#5。把面团擀成圆薄片，包入卡士达花生酱馅。

#6。收口包紧，放入纸杯模中做第2次30分钟发酵。

#7。发酵完成后，表面刷上蛋液。

#8。放入已预热180度C烤箱烤20分钟。

#9。出炉后，可以在面包表面刷上淡淡的奶油（随意）。