轻乳酪蛋糕（乳酪片）

自从成功挑战carol老师的轻乳酪蛋糕后，第一次就爱上了轻乳酪蛋糕。其实还想在做第二次，可是我的waiting list太多食谱等着要做

相隔4个多月后，carol老师再次在她的部落格放上她的新作品轻乳酪蛋糕（乳酪片）。我没也在考虑waiting list的食谱了，翻翻冰箱，材料齐全，开工我的轻乳酪蛋糕（乳酪片）。

我用了8寸蛋糕模来制作这款乳酪蛋糕。

蛋糕放凉后，表面涂上Apricot Glaze，放进冰箱冷藏数小时就可以享用了。姐妹们，请慢用吧！！！

芝麻香蕉蛋糕卷

再来蛋糕卷！！！同样的食谱也是取之孟老师的《美味蛋糕卷》。

                                                   新鲜出炉的蛋糕卷来咯。。。

                蛋糕体撒上了黑芝麻，吃在口里，咔嚓，咔嚓的。。。我喜欢 ：）

                                                     切片的芝麻香蕉蛋糕卷。。。

 

这次的卷工还蛮满意的。。。呵呵呵！！！

再战。。。烫面班兰戚风蛋糕

这是旧作，还有很多的文章还没一一的补上。。。还真是慢到。。。

在多个星期佣人就要回kampung了，到时上网的次数真的会少之又少了。。。可能烘培也会减少了许多！

不罗嗦，上照片咯。。。

布丁奶油面包+香肠面包（烫种）

翻开了Alex Goh 老师的（烫出面包香），试过直接法和冷藏液种，还没试过烫种，就来玩玩烫种吧！！！

搅拌了烫种，放进冰箱冷藏最少12小时。第二天把烫种加入主面团搅拌成基本甜面包团，分割成所需的重量，搓圆，松弛10分钟，包入所喜爱的馅料。

这次做的是橄榄型，上面的是卡士达馅。第一次用星型花嘴做挤花，手忙脚乱，挤的乱七八糟。。。有待改进！

面包体好松软加上很香又好吃的卡士达馅。。。赞！我还特地把面包收到第三天，好柔软哦！

 
 
 

 
 
怕她们不吃卡士达馅，我另外做了三个热狗面包给女儿们。

咖啡核桃蛋糕卷

哈哈哈。。。说要休息不在做蛋糕卷，可是手痒痒又翻开蛋糕卷这本书。。。

没关系，再来挑战卷蛋糕吧！！！哇咔咔卡

                           唉，还是老样子，没进步到。。。管它，好吃就是啦！！

可可杏仁蛋糕卷

这次的蛋糕卷可说是一半失败一半成功。。。

怎么说呢？？？我的蛋糕体烤好后，装饰面糊竟然粘着蛋糕纸。。。呜呜呜!还好蛋糕体没受到影响。

蛋糕卷还是卷到很难看，看来要休息一段时间不做（蛋糕卷）了。

食谱取之孟老师（美味蛋糕卷）

可可木材蛋糕卷

又是蛋糕卷，希望姐妹们看了不会“显”哦！没办法。。。卷上瘾了。。。哈哈哈！

做了几款蛋糕卷，在卷蛋糕这方面还是不上手。。。

这次的蛋糕卷给我卷到丑死了。。。。

不过，味道棒极了！

同样的，食谱还是来自孟老师的（美味蛋糕卷）

咖啡巧克力牛油蛋糕

厨房烤炉休息了几天，是时候开炉了。想吃重口味的蛋糕，就来这款咖啡巧克力牛油蛋糕吧！

食谱是很早在Jane's Corner家抄下的，现在才要动手做。。。

                                                这个牛油蛋糕会让你吃了一片接一片的哦！

蛋糕好好吃哦！很松软。。。

                                                     谢谢Jane分享那么棒的食谱！

材料：

 

(A) 250克 牛油，150克 细纱糖 （我用180克牛油，70克白兰他）

(B) 4个蛋

(C) 250克 面粉，2小匙双倍发粉

(D) 4大匙鲜奶，1小匙云尼拉

(E) 1大匙可可粉，1小匙咖啡精，3大匙热水搅匀

做法：

 

1。把(A)以慢速拌打均匀，再用中速拌打至松发。加入第一粒蛋，拌匀。

2。每加一粒蛋必须打至完全均匀，继续拌打成光滑的奶油状。

3。分3次加入(C)，慢速拌匀。

4。最后加入(D), 拌匀。

5。留1/4面糊，加入(E)，拌均匀。

6。把一半的面糊（4）倒入铺上油纸的22cm方盘中，抹平。

7。再把可可面糊倒上，抹平。

8。最后，把剩余的奶油面糊倒上，抹平。

9。用180度烤约45分钟即可。

杏仁枫糖蛋糕卷

这个是星期一（23/8/2011）的作品，电脑中virus了，upload 不到我的相片，只好交给我LG搞掂我的脑。。。

这个蛋糕卷很好吃，尤其是它的内陷和杏仁片。。。。配上一杯咖啡。。。赞！！！

食谱是取自孟老师的（美味蛋糕卷）

败家。。。书籍！！！

托朋友的福终于可以败到这2本书。

到现在还是很红的彩绘蛋糕卷，要慢慢研究里面的图案，毕竟我不是很会画画的人！

  Carol老师刚刚推出的一本书，很多姐妹们都订购了呢！喜欢Carol老师的详细图片和仔细的说明！

双色燕菜

这个燕菜食谱是取自annann（人生加油站）家的食谱。这个食谱糖分做出来会有点甜，如果哪位姐妹们接受不到甜的话，就要把糖分减少咯！

第一次尝试做了这个双色燕菜，红色素下手太重了，出来的成品比较鲜艳了许多。

下次做的话，会尝试放别的颜色。

                                          炎热的天气，来一块冰冷的燕菜是最好不过得了！ ：）

 



食谱取自：人生加油站（annann）



白色部分：

燕菜粉 ~ 12.5g （半包）

糖 ~ 200g

盐 ~ 少许

水 ~ 900ml

班兰叶 ~ 2片

浓椰浆 ~ 350ml

紫色部分 ：（我用红色素）

燕菜粉 ~ 12.5g （半包）

糖 ~ 200g

水 ~ 1250ml

班兰叶 ~ 2片

紫色素 ~ 少许(我用红色素）

做法：

1。分别用两个锅。

2。白色的部分除了浓椰浆，全部放入锅内用小火煮沸，然后才加入椰浆，搅匀就要熄火。

（椰浆不可以煮太久，不然会出油，弄出来的白色燕菜会出现两层-椰油会在上层）

3。蓝色的部分也一样煮至沸，然后上入蓝色素搅拌均匀。

4。在一个30cm X 25cm 的长盘里倒入一层白色（约450ml）的白燕菜。

5。等到稍微凝固时，慢慢从盘边倒入同等分量（约450ml）的篮色燕菜。

6。放入冰箱冷藏即可。



小小心得：

1。可以把盘子浸放在加了冰块的冷水里，让燕菜更快凝固。

2。在倒入另一层燕菜时，如直接倒入可能会弄破下一层的燕菜，annann是用一把汤匙放靠近稍微凝固的燕菜上（只是靠近不是放在燕菜上面哦）然后把杯里的燕菜水轻轻地倒在汤匙上，让它慢慢流入稍微凝固的燕菜上。

3。间中每隔5分钟都稍微用汤匙搅拌在锅里还剩下的燕菜水，以防锅里的燕菜凝固。

 

起士条面包（冷藏液种）

把剩下的冷藏液种做了这款起士条面包，食谱也是取自（面包教室~5度C冰种的美味）。

这款面包体没什么味道，只是靠表面的mozerella cheese提味，原食谱是没有添加糖分，我而外添加了细砂糖40g，可是hor。。。面包还是没什么味道？？？我还撒了些parmesan cheese在表面。。。

下次再做的话，mozerella cheese一定要放得够够。。。

那样吃起来才过瘾！！！

材料：

A。高筋面粉-350g，新鲜酵母15g（我放instant yeast-6g），盐-6g，全蛋-1个，奶油-50g，鲜奶-75g，冷藏液种-300g

B。mozerella cheese-适量，dried parsley-少许

制作过程：

1.将所有材料A一起搅拌至完全成阶段后，松弛20分钟。

3.面团擀开后卷起成25公分之长条形。

4.发酵至2倍大时，表面刷上全蛋液，撒上mozerella cheese。

5.以上火210C/下火180C，烤约13分钟。

6.烤好后，表面撒上dried parsley。

马铃薯咖哩面包（冷藏液种）

再次打了冷藏液种，喜欢冷藏液种做出来的面包。。面包体柔软加弹性，是我喜欢吃的面包。

这次是自己炒的简单咖哩马铃薯做内陷，简单而来又好吃！哈哈哈。。。

可惜的是。。。蛋液刷的好丑哦！！！

食谱是取自（面包教室5度C冰种的美味）

没有密红豆的戚风蛋糕卷

终于开始我的蛋糕卷了，做了北海道土司（失败了）之后，还有剩下鲜奶油。翻了好多食谱都不知道要做些什么蛋糕好？？？最后还是选了孟老师的（美味蛋糕卷）里的（密红豆戚风卷）。

当时没有买到密红豆，这个材料我就省略了，还把内卷法做成外卷法呢！！!

第一次坐戚风蛋糕体的蛋糕卷，从制作蛋糕体，接下来制作夹心馅，到最后的卷蛋糕，制作过程都蛮顺利的，只不过抹上奶油霜还手忙脚乱的，奶油霜抹得不够均匀，还要多多练习！

这个蛋糕卷好吃，尤其是奶油霜，如果加上密红豆的话，可能会跟好吃。

第一次挑战蛋糕卷。。。成功！！！

香蕉牛油蛋糕 Banana Butter Cake

这个食谱取自Kevin Chai（爱上牛油蛋糕）里其中一款牛油蛋糕.

材料：

250g-牛油

250g-细砂糖（我用180g）

1/4小匙-盐（我没放）

5粒-鸡蛋

250g-香蕉泥

1/4小匙-香蕉香精（我没放）

250g-普通面粉

1小匙-发粉

1/4小匙-苏打粉

做法：

1）先将一个20公分（8寸）烘盘涂上油铺上油纸；预热烤箱175度。

2）将牛油，细砂糖及盐打发至松白。

3）加入一粒鸡蛋，搅拌至蛋与牛油完全吸收后，才加入第二粒鸡蛋；继续搅拌均匀，至到把鸡蛋加完为止。

4）加入香蕉泥与香精，拌入筛过的面粉，发粉及苏打粉，搅拌均匀；把面糊倒入烘盘里，铺平。

5）以香蕉片装饰，盛入烤箱烘约35-40分钟或至熟。